烧碱(学名氢氧化钠,别名可为火碱、苛性钠)是可溶性的强碱,化学式为NaOH,俗称烧碱、火碱、苛性钠,一般为片状或块状形态,易溶于水并形成碱性溶液,另有潮解性,易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳,可加入盐酸检验是否变质。 NaOH是化学实验室其中一种必备的化学品,亦为常见的化工品之一。氢氧化钠溶于水中会完全解离成钠离子与氢氧根离子,所以它具有碱的通性。它可与任何质子酸进行酸碱中和反应(也属于复分解反应):NaOH + HCl = NaCl + H₂O;2NaOH + H₂SO₄=Na₂SO₄+2H₂O;NaOH + HNO₃=NaNO₃+H₂O。
其纯品是无色透明的晶体,密度为2.130g/cm³,熔点为318.4℃,沸点为1390℃。工业品含有少量的氯化钠和碳酸钠,是白色不透明的固体。烧碱产品有块状,片状,粒状和棒状等状态产品,其中片状较为常见。